Karryret med grøntsager og dampet fisk
Denne hverdagsfavorit er rigtig nem og nærende. Brug de grøntsager, du har liggende, og tilpas retten efter dine behov.
Praktisk når du følger opskriften under madlavningen.
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Karryret
Start med at rengøre grøntsagerne og skær dem i passende mindre stykker.
Svits alle grøntsagerne, undtagen grønkålen, i en gryde med kokosolien.
Tilsæt ingefær og karry.
Hæld kokosmælken over grøntsagerne og lad det simre i 15 min.
Quinoa
Skyld quinoaen i en sigte, og kom det i en gyde med 2 dl vand.
Tilsæt salt og kog quinoaen ved svag varme under låg i ca. 14 min.
Hæld evt. overskydende vand fra og lad quinoaen trække under låg i 5 min.
Karryret
Tilføj hakket grønkål til retten og lad det simre med de sidste 5 minutter.
Smag karryretten til med limesaft, salt, agavesirup og evt. fiskesauce. Juster konsistensen med vand.
Til servering
Damp fisken i ca. 10 minutter til den netop er færdig tilberedt. Dette kan gøres enten direkte i gryden oven på karryretten eller i en bambusdamper over en gryde med kogende vand.
Anret den kogte quinoa i bunden af en tallerken og top med karrysaucen.
Læg den dampet fisk oven på og krydder med salt og peber.
Pynt til sidst retten med finthakket persille og limebåde.
Del favoritten
Send den videre
Del opskriften med en, du gerne vil lave den sammen med.