Banankage med dadelkaramel
Her får du opskriften på min favorit banankage, som er helt uden gluten og raffineret sukker. Smager skønt med den bløde dadelkaramel på toppen.
Praktisk når du følger opskriften under madlavningen.
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Banankage
Smelt smøret i en lille gryde og lad det køle af.
Mos bananerne og pisk dem sammen med æg og honning til det er lyst og luftigt.
Blend mandler og hirseflager/havregryn til fint mel på en minihakker.
Bland det sammen med kokosfibermel, kokosmel, bagepulver og vaniljepulver.
Vend den tørre blanding sammen med den luftige æggemasse.
Tilsæt smørret lidt af gangen.
Hak chokoladen og vend det i dejen.
Kom dejen i din ønskede form og bag den i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 30 minutter.
Dadelkaramel
Fjern stenene fra dadlerne og hak dem i mindre stykker.
Tilsæt dadler, vand og instant kaffe til en lille gryde og giv det et kort opkog.
Hæld dadlerne op i en minihakker og tilsæt smør, kakaopulver og lidt salt.
Blend det til du har en blød karamel. Du kan også bare mose det hele sammen med en gaffel, hvis du ikke har en minihakker.
Servering
Lad kagen køle lidt af på en rist og smør derefter dadelkaramellen på toppen.
Del favoritten
Send den videre
Del opskriften med en, du gerne vil lave den sammen med.